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Cocina y viajes - 10 productos
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El libro del tajín
Sophie Brissaud
El tajín es en Marruecos tanto un recipiente como una comida. Todo lo que se cocina en esta cazuela de terracota con tapa cónica acentúa su sabor. Su forma está diseñada para mantener el calor, cocinar al vapor, guisar y...
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Un viaje gastronómico por el...
Mourad Mazouz
En la mesa del norte de África no aparece ningún ingrediente raro o desconocido. Se basa en productos asequibles: verduras, hortalizas, frutas, cereales, carnes y aves, transformados en maravillas. Combinados de distintas...
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Street food
Troth Wells
En los pequeños restaurantes callejeros vemos cómo se fríe, se rehoga, se saltea, se cuece, y, en un abrir y cerrar de ojos, nos sirven deliciosos platos, comida realmente rápida que ahora podrás cocinar en casa con estas 100...
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Senegal
Youssou N’Dour
Este libro es el homenaje que Youssou N’Dour rinde a su madre y, a través de ella, a todas las mujeres senegalesas y estas son las recetas que nos ofrece: thiéboudienne, pollo yassa, mafé, cuscús bassé saleté, pescado...
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El mundo en pequeños bocados
Jordi Garcia
Un respetuoso acercamiento desde Sudamérica a Oceanía, pasando por África, el Magreb, Oriente, Europa y Asia, que puede acercarnos a sus raíces culinarias tradicionales y compartir y disfrutar de su cocina.
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Mil colores, mil sabores
Monisha Bharadwaj
Se rompe el tópico de que la comida india requiere largas horas de mortificación dedicadas a remojar, moler y guisar. Comida india y comida rápida aparecen aquí como fenómenos compatibles que aglutinan lo mejor de la...
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Especias
Jordi Garcia
En este libro podrá descubrir el papel de las especias, su capacidad de ser poderosos antioxidantes naturales, su papel como estimulantes y afrodisíacos o deleitarse con cuarenta y seis sabrosas recetas y sugerentes...
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Deliciosamente justo
Esther Lillo
Un libro diferente que reúne recetas sencillas y atractivas cuyos ingredientes son productos de comercio justo. Es, por tanto, un libro de cocina que ofrece la posibilidad de ejercer un consumo responsable en nuestro ámbito...
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El libro de la cocina libanesa
Hussien Dekmak
El clima templado y el carácter extremadamente hospitalario del país han dado como resultado un sinnúmero de deliciosas recetas. Lo comprobaréis al probar cada uno de los platos, sobre todo el conocido mezze...
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La amarga dulzura del chocolate
Troth Wells y Nikki van der Gaag
Es un gran placer comerse un trozo de chocolate. Es más que un dulce. Y además este libro indaga en sus orígenes y su evolución, una historia azarosa que nos permite entender por qué muchos de nosotros...
