Las tapas, cuyo origen probablemente se sitúa en Andalucía, en el sur de España, son la fuente de inspiración de este libro.

Me gustan las pequeñas cosas, los detalles cuidados, y pensé que sería interesante basarme en la cocina de cincuenta y cuatro países de seis continentes para, investigando en su gastronomía, componer un mosaico de raciones a pequeña escala, platos en miniatura, y así poder mezclar culturas y sabores distintos en un enfoque más global.

El mundo en pequeños bocados pretende ser eso, un respetuoso acercamiento y tributo a la gastronomía del mundo, a los pueblos y sus gentes, una pincelada de color que desde Sudamérica a Oceanía, pasando por África, el Magreb, Oriente, Europa y Asia, puede acercarnos a sus raíces culinarias tradicionales para que podamos compartir y disfrutar de su cocina.

Jordi Garcia

Jordi Garcia (1958, Barcelona) se inicia en la fotografía en 1972 por su pasión por el reportaje, lo que le lleva a publicar su obra y a exponer en las galerías más prestigiosas de todo el mundo. Su trayectoria da un giro en 1988 cuando crea en Barcelona su estudio de fotografía publicitaria y creativa, Photowork.

Actualmente, especializado en fotografía de alimentación, su trabajo está representado internacionalmente en más de treinta países, colabora en publicaciones especializadas y con agencias de publicidad sin perder su pasión por el reportaje y la fotografía creativa y fantástica, con la que ganó el premio Lux de 2005 por su trabajo personal sobre el mundo abisal.

Su proyecto anterior, el libro Especias, delicias exóticas, se publicó en 2007 en esta misma editorial.

Texto: Jordi Garcia

Colección: Cocinas lejanas

Nº páginas: 136

Castellano: 526513. ISBN: 978-84-8452-651-3