Esta pasta orgánica es el resultado del encuentro entre las mejores tradiciones culinarias italianas y aquellas milenarias de los pueblos andinos, donde el alimento principal es la quinua.

La quinua es una  planta ya venerada por los incas y cultivada desde hace más de 5.000 años en los terrenos pedregosos de los Andes. De la misma familia que la espinaca, la quinua crece a 4.000 metros de altitud y produce espigasde color rojo púrpura, llenas de pequeños granos redondos que constituyen un alimento rico, con grandes propiedades nutricionales. Producida con métodos tradicionales, esta pasta mantiene íntegras sus propiedades y su perfume característico.

La quinua proviene de Bolivia, de la Asociación Nacional de Productores de Quinua, Anapaqui.